ワイナリーの紹介
美しいグラデーションのブドウ畑
伝統的な醸造技術と現代的な考え方を組み合わせたこだわりのワイナリー
ノイジードル湖の両岸にある畑では、粘板岩、石灰岩、粘土、砂利など、多様な土壌を耕作しています。これらがワインに独特の個性を与えています。ツヴァイゲルト、サン・ローラン、ブラウフレンキッシュといった伝統的なオーストリアの赤ワイン品種を中心に栽培しています。また、希少なリンデンブレトリッガーなどの品種も復活させています。個性豊かなブドウはとても魅力的です。
持続可能性と環境保全を重視したワイナリー
自然との調和を大切に考えた丁寧な製法
ワイナリーは、ルドルフ・シュタイナーの哲学に基づいた有機栽培のガイドラインに従い、管理しやすい構造で運営されています。 完熟した健全なブドウを手摘みし、無傷のままセラーに運び、セラーでの作業も丁寧に行われ、熟成は主に木樽で行われます。 高品質の単一畑のワインは、ワイナリーで3年以上貯蔵された後にのみ販売されます。ビオディナミ農法と伝統的な醸造法にこだわったワイン造りで知られています。
オーナーのヨーゼフ・ウマトゥム氏
ワイン造りの魅力を語る オーナーのヨーゼフ・ウマトゥム氏
「魂に触れる才能を持つワインを造る」 私にとって、ワイン造りという職業の魅力は、スタイル、個性、エレガンス、構造、そして余韻の長さを備えたワインを造ること、そして何よりも、そこに至るまでの過程にあります。この方向への第一歩は、私たちの環境を活性化させることです。私たちの仕事の目標は、常に注意深く、自然を認識し、行動において正しい判断を下すことです。 ワイン造りは、創造性、自然との繋がり、知的かつ肉体的な労働、そして避けられない運命によって特徴づけられる、素晴らしい仕事です。
若手人材の起業を支援する独自の資金援助プログラム
農業分野では、若手人材の起業を支援する独自の資金援助プログラムも提供されています。野菜生産者のエーリッヒ・ステコヴィッチ氏やワイン醸造家のウーヴェ・シーファー氏など、これまでに資金援助を受けた人々は、当時は無名でしたが、今ではそれぞれの分野で確固たる地位を築いています。