株式会社 セナー

ブドウの品種

主な白ワイン用品種

グリューナー・ヴェルトリーナー

コショウのようなスパイスの混じる、リンゴとパイナップルといった果実の香り。
辛口から高貴な甘口まで、そして気楽なライトタイプから長熟型の単一畑ワインまで、非常に幅広い味わいのワインとなる。

リースリング

ピーチとアプリコットの第一アロマ。柑橘類の風味に、僅かにエキゾチックなトーンがのる。
土壌基岩に由来するスパイシーなミネラル感。キビキビとした鮮烈な酸。熟成させるとまた別の魅力がある。

ヴェルシュリースリング

青リンゴ、柑橘類、ドライフラワーといったフルーティでスパイシーな香り。イキイキとした酸。
スパークリングワインからトロッケンベーレンアウスレーゼまで、非常に広範なスタイルのワインとなる。

ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）

微妙でいて大柄な風味をもつ。ナッツとスパイス、そして幾分ニュートラルな果実の上品な香り。
高貴で優雅。熟成により味わいが向上するため、セラーで寝かせておくとよい。

シャルドネ（モリヨン）

伝統タイプは、リンゴ、カリン、マンゴー、パパイヤといった果実に、優雅なスパイスと草原に咲く花の香り。国際市場に向けたタイプは、小樽熟成とマロラクティック発酵を行う。最高級ワインまでの、多彩なスタイルがある。

ソーヴィニヨン・ブラン

ニワトコの実、芝生、イラクサ、パプリカ、グースベリー、赤スグリといったいろいろな香り。
気品溢れる酸。国際的なワイン造りの技法を用いて、高級ワインができる。

ゲルバー・ムスカテラー

ナツメグ、ニワトコの実、柑橘類、そして上品なハーブやスパイスのブドウ品種本来の気品ある芳香性に富む。わくわくさせるような、元気のよい酸。食前酒からエキゾチックな料理の伴侶まで、多彩な使い道がある。

トラミナー

ロータートラミナー、ゲルバートラミナー、ゲヴュルツトラミナーの3種類のトラミナーがある。
野生のバラ、柑橘類、野生のイチゴといった非常に芳香性の高い香り。穏やかな酸味と豊富なエキス分を備え、フルボディでマイルドな果実味。

ノイブルガー

パン、ナッツ、熟したリンゴや洋梨の控えめな香り。マイルドかつ上品なこくがあり古典的オーストリア料理と理想的な相性をみせる。

ツィアファンドラー（シュペートロート）

リンゴと緑色の西洋スモモの香り。時折、煎ったスパイスの香りもある。エキス分の多いこくのあるワイン。キビキビとした酸。見事な長熟可能性。自然と甘いプレディカートワインとなる。

ミュラー・トゥルガウ

ナツメグの控えめな風味が加わった、優雅で穏やかな香り。マイルドな酸。
愛らしく、丸く、若いうちからおいしいワインとなる。

主な赤ワイン用品種

ブラウアー・ツヴァイゲルト

チェリーとサワー・チェリー、各種のベリー、そして控えめなスパイスの際立ってフルーティな香り。
早飲み用の若々しいワイン、チャーミングでフルーティな典型的ワイン、そして傑出した高級ワインまで幅広いスタイルがある。

ブラウフレンキッシュ

ブラックベリー、チェリー、シナモン的なスパイスの香り。イキイキとした果実の酸と際立ったタンニンは、古典的製法とバリック熟成の双方にとって理想的。素晴らしい長熟可能性。テロワールを明確に表現するワインとなる。

ブラウ・ブルグンダー（ピノ・ノワール）

薄めの色調。ストロベリー、ラズベリー、チェリー、マジパンの香り。上品な酸の構造がある。

ブラウアー・ポルトギーザー

中程度のルビー色。ニュートラルな香り。ベリーの軽い風味。穏やかな酸と低いタンニン。
気難しさのない、若いうちに飲むのに適したワイン。

ブラウアー・ヴィルトバッハー

白・赤・黒すべての色のスグリ、葉、ピーマンの香り。キビキビとした酸と屈強なタンニン。
主に、ロゼであるシルヒャーとして仕込まれる。